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राजस्थान राज्य • 24 Sep 2026

पारंपरिक जालोर रेसिपी: पापड़ दाना मेथी की सब्जी ने खाद्य प्रेमियों को किया आकर्षित

जालोर की पारंपरिक रसोई से आने वाली पापड़ दाना मेथी की सब्जी कम सामग्री में तैयार होने वाला एक बेहतरीन देसी व्यंजन है। बारिश के मौसम में विशेष रूप से पसंद की जाने वाली यह सब्जी दाना मेथी, मसालों और सेंके हुए पापड़ के मेल से बनती है। गरमा-गरम रोटियों के साथ

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कृषि एवं मंडी सेवाएं • 24 Sep 2026

जालोर में किनोवा की खेती से किसानों की बदली तकदीर, वैश्विक स्तर पर बढ़ा कारोबार

जालोर के खेतों में पारंपरिक फसलों के स्थान पर किनोवा की खेती ने स्थानीय किसानों के लिए एक नया और लाभकारी बाजार तैयार किया है। कम पानी की आवश्यकता वाली इस फसल का कुल कारोबार लगभग 100 टन से बढ़कर 3,000 से 3,500 टन के आंकड़े को पार कर चुका है। उन्नत सफाई, धु

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राजस्थान राज्य • 23 Sep 2026

भुसावर के पारंपरिक अचार अपनी अनूठी गुणवत्ता और 56 मसालों के स्वाद के कारण प्रसिद्ध

भरतपुर जिले का भुसावर कस्बा अपने पारंपरिक और स्वादिष्ट अचारों के लिए राजस्थान में एक विशिष्ट पहचान रखता है। यहां लगभग 35 से 40 से अधिक प्रकार के अचार तैयार किए जाते हैं, जिनमें 56 प्रकार के मसालों का उपयोग होता है। इन उत्पादों की मांग राजस्थान और आसपास के

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राजस्थान राज्य • 23 Sep 2026

राजस्थान में पारंपरिक पानी आधारित हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि लोकप्रिय

राजस्थान की पारंपरिक पाक कला में तेल रहित पानी वाले हरी मिर्च के अचार ने लोगों का ध्यान आकर्षित किया है। पारंपरिक खाना पकाने वाले तेलों के बजाय सुगंधित मसालों और पानी का उपयोग करके तैयार किया जाने वाला यह चटपटा व्यंजन तीन से चार दिनों के भीतर पककर तैयार ह

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कृषि एवं मंडी सेवाएं • 23 Sep 2026

घोड़े की सेहत सुधारने का वैज्ञानिक तरीका: जौ, चना और संतुलित चारे का महत्व

घोड़े को मजबूत और स्वस्थ बनाने के लिए केवल अत्यधिक चारा देना पर्याप्त नहीं होता, बल्कि उसकी उम्र, वजन और कार्यक्षमता के अनुसार संतुलित आहार देना आवश्यक है। बछड़ों के विकास के लिए हरा और सूखा चारा, साफ पानी तथा आवश्यकतानुसार दाने का सही मिश्रण हड्डियों और

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कृषि एवं मंडी सेवाएं • 22 Sep 2026

बाजरे की फसल को नमी और फफूंद से बचाने के लिए आवश्यक कटाई उपरांत प्रबंधन रणनीतियाँ

राजस्थान में बाजरे की कटाई में जुटे किसानों के लिए कृषि विशेषज्ञों ने फसल सुरक्षा के संबंध में महत्वपूर्ण दिशा-निर्देश जारी किए हैं। सटीक सुखाने, सफाई और भंडारण प्रोटोकॉल का पालन करके किसान अनाज की बर्बादी, नमी के नुकसान और फफूंद के संक्रमण को प्रभावी ढंग

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राजस्थान राज्य • 22 Sep 2026

पारंपरिक गणेश उत्सव भोग के लिए जालौर की मोगरी का चूरमा बना विशेष आकर्षण

क्षेत्र में गणेश उत्सव के पारंपरिक उल्लास के बीच जालौर की प्रसिद्ध मोगरी का चूरमा एक विशेष और लोकप्रिय विकल्प के रूप में उभर रहा है। गृहिणी संतोष देवी के अनुसार, यह अनूठी मिठाई कम घी में तैयार होती है और इसे गेहूं के आटे, गुड़ तथा मसालों से विधिपूर्वक बना

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संस्कृति एवं मेले • 21 Sep 2026

मूली‑पत्तों की देसी भुर्जी ने छाया नई पाक‑परिचय

मूली और उसके पत्तों से बनी देसी भुर्जी ने कोटपूतली‑बहरौर के घरों में लोकप्रियता हासिल कर ली है। रोज़मर्रा के मसालों से तैयार यह व्यंजन रोटी या पराठे के साथ परोसा जाता है और अक्सर फेंके जाने वाले पत्तों को उपयोगी बनाता है। इस प्रवृत्ति से स्थानीय बाजार में

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स्वास्थ्य एवं जनजीवन • 15 Sep 2026

प्रतापगढ़ में खाद्य विभाग की कार्रवाई, होटलों और ढाबों पर छापेमारी

प्रतापगढ़ में खाद्य सुरक्षा विभाग ने 'शुद्ध आहार मिलावट पर वार' अभियान के तहत मंदसौर रोड पर होटलों और ढाबों का निरीक्षण किया। इस दौरान भारी गंदगी, कॉकरोच और पाँच किलो खराब नॉनवेज मिलने पर उसे नष्ट किया गया। पनीर, तेल, आटे और नमक के सैंपल लैब भेजे गए हैं त

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राजस्थान राज्य • 14 Sep 2026

पारंपरिक कढ़ी से आगे: धौलपुर में छाछ से तैयार की जाती हैं पांच अनूठी देसी सब्जियां

धौलपुर के ग्रामीण इलाकों में छाछ का उपयोग करके आलन की सब्जी, लौकी के कोफ्ते, मही आलू, अरबी के पत्तों की सब्जी और बेसन मीड़ा जैसी पांच अनूठी पारंपरिक डिश बनाई जाती हैं। मौसम के अनुसार तैयार होने वाली ये रेसिपी स्थानीय सब्जियों, बेसन, बाजरे के आटे और मसालों

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कृषि एवं मंडी सेवाएं • 14 Sep 2026

गाभिन गाय और भैंस के प्रसव पूर्व देखभाल हेतु आवश्यक दिशा-निर्देश

पशुपालकों को गाय और भैंसों की गर्भावस्था के अंतिम महीनों में माता और नवजात के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए। प्रसव से पहले हरी चारे और खनिजों की उचित मात्रा सहित सही पोषण प्रबंधन अत्यंत आवश्यक है। दूध सुखाने की अवधि और स्व

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राजस्थान राज्य • 14 Sep 2026

बाड़मेर घुड़दौड़ में आकर्षण का केंद्र बनी 63 इंच ऊंची सिंधी नस्ल की घोड़ी 'ऐनी'

बाड़मेर में आयोजित घुड़दौड़ प्रतियोगिता में पांच साल की सिंधी नस्ल की घोड़ी 'ऐनी' मुख्य आकर्षण का केंद्र बन गई है। 63 इंच से अधिक ऊंचाई और दूध, घी तथा फलों के विशेष खानपान के कारण इसे देखने के लिए भारी भीड़ उमड़ रही है। दूर-दूर से पहुंचे पशु प्रेमी इस अद्

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